jueves, 18 de febrero de 2010

102 pasteles salados, de Ana Baschwitz

Mi amiga Ana Baschwitz, que de comunicación sabe bastante más de lo que cree, es también la autora de varios libros de cocina, unidos todos por el objetivo común de no amontonar recetas sin más.
En la cocina, la suya es una búsqueda de la diferencia y eso se nota en las aventuras en las que se embarca. En estos 102 Pasteles salados, Ana no pretende teorizar sobre la contraposición de sabores, sino más bien acompañarnos por un viaje a través de las masas de la cocina española, como las empanadas o las nunca suficientemente alabadas cocas.
También se encuentran en el libro las masas más europeas, comenzando por la de la eterna pizza. No son recetas sencillas, pero tampoco irrealizables, como las que nos suelen presentar los cocineros más encumbrados, cuyos ingredientes, de tan exóticos, son imposibles.

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